豆角蒸粉絲
今天刷抖音看到一個大廚用香菇蒸粉絲,看起來很有食慾,但一想到香菇蒸幾分鐘蒸不熟比較麻煩,然後聯想到閨蜜之前用豆角蒸肉,我家裏只有豆角沒有肉,我就結合現有的材料做了豆角蒸粉絲。沒想到做出來味道也不錯!哈哈~好的東西就分享一下,也方便以後自己看看,記性不好總擔心下次就忘了。
用料
粉絲 | 2把 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 兩片 |
鹽 | 1勺 |
蒸魚豉油 | 1勺 |
豆角 | 十根 |
葱花 | 兩根葱 |
蠔油 | 1小勺 |
芝麻香油 | 2滴 |
豆角蒸粉絲的做法
先把豆角用熱水煮斷生,熱水裏我放了點鹽,大概煮了三分鐘,盯着看熟了就關火把豆角撈出來涼一會。
把豆角像這樣捲起來,擺盤子裏。(上面寫的十根不是真的這麼多,看你的盤子大小可以擺幾圈)
接下來把粉絲用水泡一下,泡軟就行了。我在洗豆角的時候就開始用冷水泡的。(或者也可以先用熱水煮一分鐘再撈出來放碗裏用涼水過一遍)
做調料。切點葱、姜、蒜末放碗裏(葱花備用)放鹽,生抽,蠔油,我還加了兩滴香油和一點點糖(看個人口味,還可以加辣椒面或者小米辣)。
然後再用鍋燒一兩勺熱油淋到這碗調料面。把粉絲放在豆角圈上,注意放粉絲時不要漏到盤子上,避免接觸盤底。然後放點葱花(也可省略啥都不放)。
把調料分別淋到粉絲上,放鍋裏蒸。我是用電磁爐的煮鍋蒸的,蒸的時候在這個盤子還倒扣蓋了一個空盤子避免水汽影響。
蒸幾分鐘就差不多好了。具體時間我也沒記,就是打開看看沒熟就繼續蒸。。最後淋上蒸魚豉油就可以了。
小貼士
蒸魚豉油是我之前做蒸魚買的,小超市都有賣。挺適合做蒸菜的時候當調味品。
-
不會失敗的蒸雞蛋🥚的烹飪做法,大廚教你詳細做法
每天吃一個蒸雞蛋配牛奶補充蛋白質用料雞蛋n個克不會失敗的蒸雞蛋🥚的做法很簡單,冷水然後擺上架子,把雞蛋隔水蒸。冷水開始轉中大火,蒸10分鐘即可。雞蛋就會熟得剛剛好,並且蛋黃不會產生黃會外層。可好吃了...
-
剁椒榨菜蒸豆腐的做法和圖解,剁椒榨菜蒸豆腐怎麼做更好吃
最近超級喜歡吃豆腐,正好家裏有剁椒,就琢磨了這個菜,我和小女都非常愛吃,光盤了居然。用料內酯豆腐一盒350克魚泉榨菜一袋60克剁椒3勺豌豆適量火腿適量葱姜適量剁椒榨菜蒸豆腐的做法內酯豆腐打開,小心的切成四方小塊,平鋪在盤中。先將盒裝內酯豆腐的四個角剪開一點,再...
-
鱸魚—先煎後蒸的做法和圖解,鱸魚—先煎後蒸怎麼做更好吃
蒸鱸魚吃多了,先煎後蒸的鱸魚你吃過麼?它不會像蒸鱸魚那麼嫩滑,但是比蒸鱸魚口感更豐富,更入味,肉質更緊緻。用料海鱸魚1條姜1大塊蒸魚豉油1勺葱1根鹽5克花生油2勺鱸魚—先煎後蒸的做法海鱸魚1條,今天特價15.8一斤,這條21塊錢。處理乾淨,兩面各切兩刀方便入味。再放半...
-
蠔無人性之簡單粗暴蒸生蠔的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料生蠔9個葱姜料酒若干生抽2勺醋1勺蒜蓉1勺芥末適量蠔無人性之簡單粗暴蒸生蠔的做法1公斤生蠔,清洗乾淨,大概9個,個頭還可以鍋中放葱姜料酒,大火燒開上氣後放入生蠔,平的那一面向上,蒸5分鐘調個一個,2生抽+1醋+1點蒜蓉,芥末隨意,不加也行開,巴適得很,又肥又嫩小貼士蒜蓉...