無添加果丹皮（山楂醬）

媽媽一到夏天胃口就會不好，吃油膩的覺得很難消化，這幾天在網上買到了三斤非常好的山楂，果味濃郁，顏色鮮豔，做成果醬可以夾麪包，調果茶，做成果丹皮也可以當做零食，酸酸甜甜很好吃～

用料  

無添加果丹皮（山楂醬）的做法  

1. 山楂挑揀出壞果，有明顯黑塊和軟爛的不要，其餘洗淨，用去核器把果核去掉

2. 山楂放進砂鍋，加入白砂糖和水，還有提前洗好的苦水玫瑰（去花托，也可不加），開大火煮十五分鐘，轉中火悶十五分鐘。

3. 先放在砂鍋裏煮，會把果肉的水分煮出來，這樣做出來的醬料果香會更濃郁，直接放進鍋裏炒，果香還沒有逼出來，水就已經收幹了，所以先煮一下是好的～
   煮好後倒進大鐵鍋，加入一隻檸檬的汁水，翻炒，直到山楂軟爛，醬變得濃稠

4. 這是炒完之後的狀態，很濃稠了，這時候可以嘗一下味道，覺得不夠甜可以再加一點糖

5. 炒過之後的醬料盛出來，晾涼，倒入攪拌機或破壁機打成細膩的果泥，這一步不用加任何東西！千萬不要加水，否則變成山楂湯

6. 可以直接裝瓶，做成山楂醬

7. 密封起來，可以放一週左右，夾麪包，調果茶都很不錯～

8. 想做果丹皮，就在烤盤上鋪油紙，用刮刀刮上一層山楂泥，進烤箱130℃烤50min左右，厚一點要加時間

9. 烤好後捲起切好，用糯米紙包一下就不粘手了

小貼士

三斤山楂做果丹皮大概可以做八寸金盤四盤半，其實切好後也沒有多少啦，做果丹皮還是蠻考驗耐心的，希望大家都成功呀～有些媽媽會給寶寶做，在裏面加蘋果或者藍莓泥，也是很好噠～