龜苓膏
純正龜苓膏做法,天然材料加4塊龜殼熬一熬,冰冰涼涼,又Q又嫩
用料
龜板 | 4個 |
金銀花 | 100克 |
菊花 | 150克 |
夏枯草 | 150克 |
甘草 | 50克 |
土茯苓 | 1000克 |
茵陳 | 150克 |
羅漢果 | 2個 |
水 | 5000毫升 |
玉米澱粉 | 100克 |
牛奶 | 適量 |
蜂蜜 | 適量 |
龜苓膏的做法
先來洗材料,我這裏一共是準備了8種藥材:有龜板、金銀花、菊花、夏枯草、甘草、土茯苓、茵陳、羅漢果。先清洗掉灰塵和泥土。
然後撈出來放入鍋中,4個龜板、100克金銀花、150克菊花、150克夏枯草、50克甘草、1000克土茯苓、150克茵陳、2個羅漢果、5000毫升水。
大火煮沸後轉中火繼續煮3個小時,煮好後先撈出藥材,然後倒出來過濾,最好是多過濾兩遍,避免有雜質影響口感。
接着先舀一碗出來,然後加入100克玉米澱粉,攪拌均勻後備用。
濾好的水倒回鍋中繼續煮,澱粉水也加到一起煮,邊倒邊攪拌,然後開中火繼續煮10分鐘,慢慢的鍋裏就會開始變粘稠。
煮到非常粘稠的狀態就可以關火了,然後裝入模具中自然冷卻定型,喜歡吃冰冰的口感可以放入冰箱冷藏後再吃。
只要定型了就可以了,QQ彈彈的,非常的成功,因為我沒有加幹仙草一起煮,所以顏色並不是黑色的,但口感沒有差
真正的古法龜苓膏就做好了,口感比膏粉衝出來的更嫩滑爽口,味道也是非常正宗 。不加牛奶煉乳,或者是椰漿和蜂蜜真的是苦到懷疑人生,純天然材料手工製作,味苦解暑,清熱解毒,夏天可以多吃一點。
如果做多了一次吃不完的,可以放入冰箱冷藏,保存一週是完全沒有問題的。不會散開,吃的時候還是非常的Q彈。以前總是吃不慣龜苓膏苦苦的味道,慢慢的就習慣了,其實加上牛奶和蜂蜜一一起吃,味道也只是微微略帶苦味,而吃完後會覺得非常的清爽解暑。
小貼士
1 、想要熬出來的龜苓膏和外面賣的一樣成黑色,就加點幹仙草一起煮,顏色就會變黑。
2、中藥材的泥土和灰塵真的很多,一定要記得多洗幾遍。
3、成型的粉除了玉米澱粉、米粉、蕉芋粉也都是可以的。
4、味苦是正常的,加點蜂蜜和牛奶更好吃。
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