香辣烤牛腩
花點兒時間。。真的巨好吃。。。
沒拍過程圖,下次再做的時候再補吧~
慢烤了四五個小時的牛肉軟爛多汁,蔬菜也綿軟香甜,吸收了肉汁,光想想都很棒啊!
想到還可以放南瓜,甜椒。。
用料
牛腩 | 約1kg |
鹽 | 適量(不能太少,我沒秤,憑經驗吧) |
蒜 | 三瓣 |
姜 | 一小塊 |
辣椒粉 | 適量 |
孜然 | 適量 |
胡蘿蔔 | 4根 |
土豆 | 兩個 |
洋葱 | 2個 |
胡椒 | 適量 |
油 | 適量 |
啤酒 | 一罐 |
五香粉 | 適量 |
香辣烤牛腩的做法
姜蒜磨成泥或者切碎,加鹽,一點兒油,辣椒和孜然,還可以加一點糖和五香粉~重口味的多加蒜孜然辣椒!拌勻~(你也可以買市場上的香辣口味醃料,按照比例加水調製,起碼鹽味是足的~自己再往裏面加孜然和辣椒~)
牛肉不要切,用尖頭的刀在上面扎些洞,然後把醃料均勻塗到表面,用手按摩一會兒~然後裝密封袋或者碗裏,放冰箱醃一晚上,時間不夠也要至少4個小時
烤之前,把蔬菜切大塊兒,加鹽、油、胡椒、辣椒、孜然拌勻
烤箱預熱180度(全程要保持160度)。取一個大烤盤,把蔬菜平鋪上去,上面放牛腩,烤盤裏加一罐啤酒,用錫紙包上。這樣烤3小時
3小時後,取下錫紙,查看肉是否已經比較酥爛了,不行的話蓋上錫紙再來半小時,肉可以了就取下錫紙,把烤盤裏的湯汁反覆淋到肉上蔬菜上數次,然後放進烤箱繼續烤,半小時-1小時,直到蔬菜和肉表面金黃色
烤好後可以把肉烤出來的油脂撇掉一些,然後用筷子什麼的把肉撕成小塊或小條,撒上葱和香菜,上桌!
小貼士
喜歡中式的就用孜然辣椒,也可以換成西式口味,香料就換成百里香迷迭香甜椒粉什麼的~肯定也好吃!要好吃就是一定要捨得放料~蔬菜可以加你喜歡的任何~南瓜紅薯甜椒只要你喜歡~要是那種可以長時間烹飪的,切大塊一些~
Bon Appetit!
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