BulingBuling✨蛋黃酥

為什麼要做蛋黃酥呢，大概是在疫情不能出門的情況下滿足自己的口腹之慾吧😉😉
甜鹹香交錯，層次豐富，口感酥脆～太棒啦！！（12顆用料👇）

用料  

BulingBuling✨蛋黃酥的做法  

1. 準備12個鹹鴨蛋，洗淨表面取出蛋黃，蛋黃放水中沖洗備用。

2. 蛋黃放在烤盤表面噴點白酒去腥，放進烤箱上下火180度8分鐘.

3. 1、豆沙20g一份包住一個鹹蛋黃，12份，做為餡料備用。2、油皮：150g中筋麪粉，30g白糖，70g清水，50g玉米油，攪拌揉勻，保鮮膜包住鬆弛30分鐘。3、酥皮：90g低筋麪粉，40g玉米油，攪拌揉勻蓋住保鮮膜鬆弛30分鐘。4、油皮包住酥皮，揉圓，壓扁，擀成牛舌狀捲起，放一旁鬆弛15分鐘，再重複一次此動作。

4. 牛舌狀麪糰兩頭收攏壓扁擀成麪皮包住豆沙蛋黃餡，由虎口收攏，一個蛋黃酥就成型啦！

5. 表面刷蛋黃液，撒上少許點睛芝麻。

6. 烤箱隨便啥温度預熱一下，180度烤25分鐘，最後220度5分鐘上色。

7. 層次豐富～蛋黃流油～

8. 外酥裏糯，香甜可口。

9. 第二天又做了一波😍😍

10. 大家一起來試試吧！