滋補紅棗糕

秋冬季節來了，紅棗桂圓又成了我們的小零嘴。聞着香，吃着更香的紅棗糕來啦。在暖陽的下午，吃着棗糕喝着茶，愜意。紅棗的維生素含量極高，有“天然維生素丸的美譽，能夠幫助提高免疫力。是女性朋友和孩子的滋補佳品。
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此配方是六寸模具的量。

用料  

滋補紅棗糕的做法  

1. 紅棗首先去核，用泡芙裱花嘴操作特別方便，可以更好的保留果肉。

2. 蛋黃和蛋清分離，都要放在無水無油的盆裏。

3. 紅棗加少許水，用奶鍋煮熟。水開後5分鐘即可關火，然後用料理機打碎，無需很細膩，更好的保留紅棗的香味。

4. 在蛋黃中加入玉米油、牛奶、紅棗泥，攪勻即可。

5. 篩入低粉和小蘇打，繼續拌勻。

6. 蛋清加細砂糖打發至濕性發泡即可，蛋白霜是大彎勾的狀態。

7. 將蛋白霜和麪糊混合均勻，翻拌的手法避免消泡。

8. 震動兩下模具，消除組織內部的大氣泡。在上方撒上少許白芝麻即可。

9. 烤箱預熱上火160度，下火150度。烤50分鐘表面金黃就可以。根據自己烤箱的脾氣做調整，中途上色偏深時加蓋錫紙。

10. 在暖陽的下午，來一塊熱乎乎的紅棗糕吧。