雀巢鷹嘜巧克力雪茄費南雪//2020“鼠”你最甜蜜💖

2⃣️0⃣️2⃣️0⃣️傳統的新春佳節即將來臨，雀巢鷹嘜巧克力煉奶， 帶給你不一樣的濃情蜜意！一起來，把這一款最好吃的雀巢鷹嘜巧克力雪茄費南雪，送給你的爸媽，送給你最最親愛的她（他）吧......
       讓你在2⃣️0⃣️2⃣️0⃣️幸福到飛！！甜蜜到家！💝💕💞

用料  

雀巢鷹嘜巧克力雪茄費南雪//2020“鼠”你最甜蜜💖的做法  

1. 先將發酵黃油用中小火加熱至融化，邊加熱邊攪拌至出現焦糖色（熬好的黃油量必須不能少於38克）立即離火，放入冷水中隔水冷卻，防止黃油凝固（熬至焦糖色忘了拍，下次補上）

2. 糖粉倒入蛋白中

3. 用打蛋器攪拌至糖粉融化，不用打發蛋白，攪拌均勻即可

4. 篩入事先準備好的低粉，杏仁粉和可可粉（建議使用好品質的可可粉，否則會影響成品口味）

5. 用打蛋器直立的姿勢，將蛋清和粉材用Z字行回來攪勻（大約100下即可），千萬不要劃圈攪拌，然後，加入雀巢鷹嘜巧克力煉奶，繼續用上述方法劃勻

6. 倒入2克的水飴，再將焦化黃油篩入麪糊（建議用紗布，目的為了濾掉黃油熬製中出現的少許渣質）

7. 仍然再用上述方法，劃勻面糊，麪糊細膩有光澤（約劃100，別太使勁了哦😁）

8. 將麪糊倒入裱花袋中

9. 劑入提前刷好軟化黃油的費南雪雪茄模具中（八分滿即可）輕震兩下，震出氣泡，放入冰箱冷藏靜至半小時

10. 開始預熱烤箱時，取出靜至好的費南雪麪糊回温（正好是預熱烤箱的時間），然後放入烤箱中層，180度15分鐘

11. 🈵️屋瀰漫着濃郁、香甜的巧克力味道，要不要來一根“雪茄”😁口感綿密細膩鬆軟，真的美味極了😋

小貼士

1、用發酵黃油，就完全可以擺脱使用泡打粉的煩惱啦～
2、黃油一定要熬到焦糖色，再加上雀巢鷹嘜巧克力味煉奶製作，口感真的太讚了👍
3、每個烤箱的脾氣不同，請自行掌握烤制的温度和時間！
4、請認真看清每一個操作細節，絕對是零失敗的方子哦🤗🤗🤗