免烤箱❗️焦糖布丁‼️口感超級嫩滑🍮
家裏沒有烤箱但是又很想吃布丁怎麼辦,用熱水就能蒸出來!不用加吉利丁片或者吉利丁粉哦。
用料
焦糖🍮 | |
白砂糖 | 50克 |
冷水 | 20克 |
熱水 | 50克 |
布丁🍮 | |
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 200克 |
雞蛋 | 2個 |
煉乳 | 80克 |
1⃣️把白砂糖和冷水倒入鍋中,開小火加熱
2⃣️加熱的時候可以晃動一下鍋子讓它受熱均勻,等變成黃色後加入熱水
3⃣️變成焦糖色後關火,靜置讓泡泡消掉,布丁碗刷一層油,把焦糖倒進布丁碗裏,放在一邊靜置讓它凝結
4⃣️把雞蛋、牛奶、淡奶油、煉乳混合,攪拌均勻
5⃣️過篩2次,能讓布丁更細膩
6⃣️把布丁液倒在焦糖上面,封上保鮮膜,中小火蒸20分鐘
7⃣️放涼拿出來倒扣脱模,就能享用啦
過篩後的布丁沒有坑坑窪窪的孔洞
布丁超級嫩滑,軟軟的~duangduang的~
一下子就吃完了,哈哈😋
小貼士
脱模的時候要小心一點,不要把布丁弄碎了,如果布丁裏面還有液體沒成行,那就説明蒸的時間不夠,可以再延長10分鐘。
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