芒果椰奶布丁(白涼粉版)
白涼粉晶瑩剔透,是夏季飲品的絕佳材料,但是直接用水煮出來的白涼粉口感真的不敢恭維。直到有一天跟着廚友@小洪-帽學做了芒果腸粉,發現用椰子汁來煮白涼粉那是一個絕配,可以把白涼粉的那種澀口的味道完全除去而保留了椰汁的香味,再配上芒果,那真叫一個爽。
昨天突發奇想,把芒果汁也一起煮到裏面去會是怎樣?沒想到味道真是好極了,所以在這裏把做法分享給廚友們。
用料
芒果 | 1個 |
宇峯白涼粉 | 40克(一袋) |
生榨椰子汁 | 1000毫升 |
白糖 | 10克 |
芒果椰奶布丁(白涼粉版)的做法
芒果去皮去核(方法廚房裏有很多了)把果肉放料理機打成果醬備用。
先用150毫升椰子汁把白涼粉調成糊狀備用
剩下的900毫升椰子汁加入10克糖放鍋裏大火燒開改中小火,然後把調好的白涼粉胡慢慢邊倒邊攪拌倒進鍋裏一起加熱,再把芒果醬一起倒入鍋裏攪拌均勻,繼續燒開兩分鐘關火。
冷卻以後放冰箱冷藏口感更佳,然後拿出來切塊就可以開吃了,嫩滑冰爽,椰奶味十足,還有芒果的酸甜味道,大家可以做來試一試,絕對不會失望😄
小貼士
不需要用水來調糊,直接用椰子汁就好了,不喜歡太甜的也可以不用加糖,
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