冰凍百香果汁

秋冬季新鮮上市的百香果，去籽取汁，然後裝入冰袋冷凍，存取方便。解凍後加入到奶油霜、慕斯、或其他甜點中，比寶茸百香果蓉的風味更濃郁。

用料  

冰凍百香果汁的做法  

1. 洗淨對切。

2. 過篩去籽。

3. 裝袋標註日期後冷凍，可保存3-6個月。
   

小貼士

1. 裝入冰袋冷凍，用多少拿多少，不僅取用方便，而且可以防止果汁發生沉澱。如果用一般的保鮮盒儲藏，果汁在冷凍過程中會上下分層，導致濃度不均勻。
2. 如果覺得用濾網比較費時，也可用紗布袋過濾果汁。
3. 過濾剩下的百香果籽加入適量砂糖，小火煮沸，邊煮邊攪至粘稠（10-15分鐘），然後倒入玻璃容器中晾涼後冷藏，可做果醬亦可兑水直接飲用。