咖啡戚風蛋糕(6寸)
最近最喜歡的蛋糕,低糖,完全自己的口味,記錄一下,方便以後查閲。
用料
雞蛋 | 3個 |
玉米油 | 30克 |
咖啡 | 40克 |
糖 | 20克 |
白醋 | 幾滴 |
低筋麪粉 | 60克 |
玉米澱粉 | 10克 |
咖啡戚風蛋糕(6寸)的做法
蛋白加醋,分三次加15克白糖打發。
一袋雀巢咖啡,沖泡。
蛋黃加5克白糖打至發白順滑,加油攪拌均勻,在再加咖啡攪拌均勻,最後加低粉翻拌,我感覺麪糊有點稀,臨時加了10克玉米澱粉。
烤箱170度預熱,蛋白霜和蛋黃糊8字手法翻拌均勻,入6寸模具。烤40分鐘。
出爐,高處震落,倒扣放涼。
力量訓練前來一塊,超級給力。
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