咖啡甜百利戚風

閨蜜買了甜百利分了一半給我。
一直沒想好做什麼。
甜百利一般都用來做冷的慕斯。
不過試了試加在熱烘焙的戚風蛋糕裏面也不錯。
有淡淡的酒香（類似朗姆）
咖啡和甜百利也是百搭。

份量：
1一個6寸圓模+1個迷你薩瓦琳模

用料  

咖啡甜百利戚風的做法  

1. 1、蛋白、蛋黃分離；熱水衝開咖啡，晾涼；

2. 2、蛋黃加砂糖手動打散，一次加入玉米油、咖啡液、水、百利甜酒（每次少許加入打勻後再繼續添加），手動打勻；

3. 篩入低粉，用打蛋器混合均勻無粉粒無結塊的柔滑麪糊；

4. 蛋白分次加入砂糖電動打蛋器打至硬性發泡，取1/3蛋白與蛋黃糊輕輕翻拌均勻，再將蛋黃糊倒回剩餘蛋白糊中，快速輕輕翻拌均勻

5. 倒入模具，震出大氣泡；烤箱預熱170度，烤約30分鐘。至差10分的時候觀察上色程度可加蓋錫紙。