美味佳餚館咖啡戚風淡奶油生日蛋糕
咖啡1.68W
一直喜歡咖啡，這次試着做咖啡戚風
用料
| 戚風原料6寸 | |
| 雞蛋（蛋白約90克） | 3個 |
| 糖 | 50克 |
| 油 | 30克 |
| 咖啡液 | 40克 |
| 低粉 | 45克 |
| 咖啡粉或可可粉 | 5克 |
| 檸檬汁，香草精 | 幾滴 |
| 淡奶油抹面裱花6寸 | |
| 淡奶油 | 400克 |
| 糖 | 25克 |
| 朗姆酒 | 幾滴 |
咖啡戚風淡奶油生日蛋糕的做法
用的Tinrry的方子做的戚風，我的烤箱大約要45分鐘才熟。
![咖啡戚風淡奶油生日蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "咖啡戚風淡奶油生日蛋糕的做法步驟圖 第2張")
淡奶油加入6-8%的糖，幾滴朗姆酒，打發。
![咖啡戚風淡奶油生日蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "咖啡戚風淡奶油生日蛋糕的做法步驟圖 第3張")
小貼士
淡奶油分次打發，容易化
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用料蛋糕粉80gA杏仁粉40gA泡打粉1小勺A杏仁片20g核桃碎25g開心果25g雞蛋1個白糖50g糖粉適量意大利咖啡餅乾的做法將材料A放入盆中，加入杏仁片，開心果，核桃碎，混合一起加入雞蛋，混合，加入白糖，混合後揉成一團將麪糰放在鐵盤中，整成長20cm，寬6cm的半圓筒形，壓實在麪糰表面...
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搬運用料蛋糕體黃油40克巧克力80克esp30克雞蛋2個淡奶油40克低粉20克可可粉8克砂糖40克凝酪奶茶20克esp10克煉乳10克吉利丁2.5克淡奶油50克砂糖12克馬斯卡彭40克奶油巧克力醬15克esp2克淡奶油120克鴛鴦咖啡凝酪的做法黃油＋巧克力隔水融化，＋咖啡液＋蛋黃＋淡奶油依次攪...
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