自制珍珠奶茶(珍珠用糯米粉)
疫情期間,在家無聊,做點好喝的~超市沒有木薯澱粉,就教大家用糯米粉做吧😋材料的量大家自己看,因為這個的配料要根據自己的口味調整~
用料
糯米粉 | 適量 |
牛奶 | 適量 |
紅糖 | 適量 |
清水 | 適量 |
紅茶 | 適量 |
白糖 | 適量 |
自制珍珠奶茶(珍珠用糯米粉)的做法
泡紅茶(喜歡茶味濃的就多加點)
紅糖加温水攪拌(融化即可)
到一些糯米粉,一點一點加紅糖水(幾乎成型就上手捏,不要再加水,捏一捏就軟了)
糯米糰揪成一個一個小坨,搓圓,撒手粉防粘。做好放在一邊備用
剩餘的紅糖水再加紅糖,變成濃稠的紅糖水,放在一邊備用
茶過濾茶葉,倒入鍋中
加入與茶等量的奶,攪拌均勻(比例可按個人喜好來配,本人喜歡茶味濃一點的)
加入白糖(量自己看)
小火煮至沸騰即可離火(煮的時候攪拌)
洗鍋,加水
開小火,下珍珠
煮的時候一定要攪拌,否則會粘在鍋底
煮到浮上來就好了~出鍋後立即放入涼水,防粘
珍珠濾去水,加紅糖水拌勻
最後加到奶茶裏就可以了~
小貼士
做出來的珍珠不像用木薯澱粉做的那麼Q,有點像軟年糕
其實做法和用木薯澱粉做是沒區別的~
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