珍珠奶茶(西米版珍珠)
家裏只有紅糖,沒有黑糖,所以珍珠不是很深色。建議紅糖的量多一點,水少一點煮紅糖水,珍珠會深色一點。
用料
珍珠 | |
西米 | 50克 |
紅糖水 | 紅糖半塊,水100ml |
奶茶 | |
牛奶 | 200ml |
水 | 100ml |
茶葉 | 1克 |
砂糖 | 適量 |
珍珠奶茶(西米版珍珠)的做法
先用料理機把西米打成粉。然後煮好紅糖水,放涼。紅糖水加入西米粉,一邊加水一邊揉粉。揉成粉團。注意水要一點點的加,加到可以揉成團即可。
把西米揉成小小一顆顆
把剛剛用來做珍珠團用剩下了的紅糖水,放入煲裏煮熟珍珠,如果沒有用剩下的紅糖水就用開水來煮吧。煮好蓋蓋子悶一會兒,不然會有白點,跟煮西米露的原理一樣的哦
煮奶茶,先煮好茶葉水。煮好把茶葉撈出來,不然往後會越煮苦澀的。然後往茶水裏加牛奶,牛奶要從高處倒入茶裏,這樣會比較順滑。比例:茶水:奶=1:2。茶葉:水=1:10
煮好奶茶放進杯子,把珍珠倒進奶茶就完成了。根據自己的口味再往奶茶里加細砂糖。
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