普洱茶冰淇淋

普洱茶的冰淇淋，吃起來有一股老家蒙古奶茶的味道，很輕鬆，超級喜歡，做好直接幹掉小半桶。

普洱茶用的是家裏的老茶磚，如果用新茶、散茶、茶包可以適當增加用量。

用料  

普洱茶冰淇淋的做法  

1. 牛奶加入普洱茶一起煮開，蓋蓋子浸泡2小時，然後過篩。
   奶粉、細砂糖、穩定劑混合在一起。

2. 普洱牛奶、奶油、轉化糖和葡萄糖一起，中小火加熱。

3. 40度左右加入混合好的奶粉、砂糖和穩定劑，快速攪拌均勻。

4. 45度加入蛋黃攪拌均勻，持續煮到85度。

5. 過篩，將混合液貼麪包好冷藏靜置過夜。

6. 第二天拿出來攪拌一下，加入冰淇淋機，大概20分鐘。

7. 開吃。當天口感最好。