水牛奶燉雪蛤

消滅掉我的雪蛤膏。

用料  

水牛奶燉雪蛤的做法  

1. 稱好雪蛤膏放入薑片和水泡發，薑片有效去腥。

2. 泡發10小時，一般我會放冰箱泡發，因為不怕變質。

3. 泡發好的相子，像雲朵那樣。

4. 撕去筋膜，大概有一碗。(這是舊圖，廣，這步沒有拍)

5. 我比較喜歡用水牛奶，奶味比較濃郁。

6. 如覺得太濃的，請選擇普通牛奶。

7. 把冰糖加入水牛奶溶化煮開。因為我平時燉湯媽媽都會教我們要用煮開過的涼開水或開水，因放在燉盅裏不會直接接觸沸騰，還是要用煮開的水較保險。甜品也是同理，所以一般都會把奶煮熟。

8. 把泡發好的雪蛤倒入奶中煮沸。

9. 煮沸後倒入燉盅。

10. 隔水燉30分鐘以上。

11. 太晚了，裝瓶子放冰箱第二天吃了，哈。

12. 看見那滿滿的雪蛤嗎？

13. 沒有一點腥味，果凍一般，一個字滑。