自制冰淇淋
炎炎夏日正在向我們靠近,回家吃上自己親手做的冰淇淋🍨簡直爽歪歪。寶貝吃着也放心!
PS:冰淇淋粉和純牛奶的比例是100g:250ml。
用料
牛奶250 | ml |
冰淇淋粉100 | g |
自制冰淇淋的做法
我用的是伊利純牛奶(常温即可)。
冰淇淋粉我用的是語豆豆的,一袋剛好是100g。
將純牛奶和冰淇淋粉倒入一個容器裏面,用打蛋器朝着一個方向攪拌均勻,並充分溶解冰淇淋粉末,一般5分鐘左右(這個取決於打蛋器的功率,功率大的,打3分鐘左右即可)。
打好後靜置15分鐘左右,撈掉表面的氣泡(主要是大氣泡)後,放入冰箱冷凍半小時左右。
從冰箱裏拿出冷凍好的冰淇淋,再繼續攪拌一次,至少一分鐘。
二次攪拌後有拉絲狀態就差不多了,這樣會讓冰淇淋更細膩,口感更好。再次放入冰箱冷凍6小時以上。
冰淇淋🍨做好嘍。
小貼士
注意事項:
1⃣️冰淇淋粉和牛奶需要充分溶解並攪拌均勻,否則會出現過多的冰渣;
2⃣️用常温的礦泉水代替牛奶也是可以的,但是口感沒有牛奶好;
3⃣️注意冰淇淋粉和牛奶的比例是1:25(即100g冰淇淋粉加250ml牛奶)
4⃣️請一定要多增加攪拌時間並撈掉氣泡,還一定要二次攪拌。
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