朱古力蛋羹
甜品1.45W
用料
朱古力飲 | |
雞蛋 | 1個 |
朱古力蛋羹的做法
小貼士
1、要使蛋液蒸的平滑,先用大火蒸1-2分鐘,再用中小火慢蒸。
2、要蒸出雲朵般細膩的蛋羹,蛋液一定要過濾,最好過濾兩遍。打散時過濾一遍,加入水後再過濾一遍。
3、蛋羹的軟硬度是由加入的湯水比例調整。這道甜品,建議2:1的比例為好,量比太大或太小,口感均不是最佳。
4、這道甜品的自我發揮餘地很大,只要是相配的食材,都可以與蛋烹煮。比如甜橙蛋羹等。
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