朱古力撻
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用料
黑巧克力 | 60克 |
奶油 | 100克 |
黃油 | 50克+50克 |
砂糖 | 2湯勺 |
消化餅 | 6塊 |
活動批模 | 6寸 |
朱古力撻的做法
消化餅裝入密封袋弄粉碎,加入融化的淡黃油攪拌均勻,在批模掃上一層黃油以便脱模,將混合了黃油的消化餅倒入批模,用力壓好,放冰箱冷藏2小時,待用。
將奶油倒入奶鍋中加熱,放2湯勺沙糖,攪拌融化,待奶油冒小泡時關火,加入黑巧克力和黃油,慢慢攪拌均勻,直到巧克力和黃油全部融化並呈絲滑狀,放至常温。
將常温的巧克力倒入批模,表面汽泡用牙籤挑走,再冷藏一晚(約8到12小時)即可。
切件
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