朱古力泡芙

其實呢聽就聽得多泡芙這東西，我係未食過的，今日突然想弄幾個玩下，結果一不小心就成功了……

用料  

朱古力泡芙的做法  

1. 過篩低粉，打散6個蛋，準備一個鍋，加入水 鹽 牛油，小火煮沸。

2. 將過篩的低粉倒入鍋裏拌勻，蛋液分4次加入，最後就翻一點點。第一次加多一點，拌勻，如此類推，第四次拌勻，麪糊成倒三角流動，麪糊還是暖和的就代表成功了。

3. 預熱190度焗爐。
    裝去裱花袋中。擠到油紙上，要留空隙，因為擠完後會有小尖尖，這時候用一個勺子底部，沾上剩下的蛋液，輕輕撫平。

4. 190度20分鐘後轉170度20分鐘。

5. 有些就煮一個醬，煮醬要提前煮，然後雪入雪櫃30分鐘左右。
       我就好直接的，因為有點懶，直接將朱古力醬淋面。
       擠醬的話底部用筷子輕輕篤個小洞，用小號裱花嘴擠就可以了。

小貼士

中途一定不能開焗爐。