【低碳生酮友好】番茄黑魚

又到了週末，想吃番茄魚，店裏的番茄魚，魚片上多多少少都裹了生粉，還是自己做吧～

用料  

【低碳生酮友好】番茄黑魚的做法  

1. 買來的黑魚是宰殺好的已經去了內臟，把沒刮乾淨的魚鱗刮乾淨，清洗一遍，用廚房紙控幹水分

2. 從鰓後下刀，貼着中間的魚骨橫向把兩邊的魚肉整塊切下來

3. 兩大片魚肉和中間的魚骨

4. 去頭尾，魚骨切成段，魚肉切成薄片

5. 魚片加少許鹽、一小勺料酒、薑片、葱白、一個雞蛋清（不追求低碳的話這部放一些生粉魚肉會更滑嫩）

6. 拌勻醃製30分鐘

7. 鍋燒熱，倒入橄欖油，下薑片，用鏟把薑片貼着鍋滑一圈可以防止魚肉粘鍋底，再放入切塊的魚骨慢煎

8. 魚骨煎至有些焦黃的時候，倒入涼水，一定是涼水哦，大火燒開就可以得到白白的魚湯啦～魚湯盛到碗裏備用

9. 番茄切小丁

10. 鍋燒熱，加橄欖油，下姜蒜片爆香

11. 番茄下鍋，加一勺鹽翻炒

12. 番茄炒成糊糊，擠一點檸檬汁增加酸味

13. 將煮好的魚湯倒入鍋裏

14. 口蘑切片放進鍋裏

15. 燒開後，用筷子夾着醃製好的魚片，一片一片下入鍋裏

16. 等魚片都變白色了之後就可以盛出來了

17. 撒上葱花和一點白胡椒

18. 酸甜開胃又健康，開動啦～