番茄三文魚牛奶濃湯(低碳生酮)
如何不用番茄罐頭,不加番茄醬都可以做出一道美味、健康、濃郁的番茄湯?
答案就在這裏……
番茄是親油性食物。番茄紅素需要和油一起加熱才好吸收利用!三文魚油的油脂,就足以促進番茄紅素的吸收,用不着另外再放大量的油。
從吸收番茄紅素角度説,熱力和油足以很好吸收番茄紅素。番茄紅素不溶於水,而是溶於油。加熱的過程會改變其結構,但烹調對於番茄紅素的損失是微乎其微,反而更容易被人體吸收和利用。
所以,只要你肯花時間用油去煮好三文魚就可以煮出一鍋芳香濃郁無添加的濃湯。
三文魚油的OMEGA3抗炎加上抗氧化的番茄,真的是健康美味的首選。
用料
三文魚頭 | 1個 |
番茄切塊或粒 | 3個 |
洋葱 | 30g |
橄欖油 | 適量 |
白葡萄酒 | 少許 |
芫荽 | 隨意 |
百里香 | 適量 |
香葱 | 適量 |
牛油 | 15克 |
熱開水 | 適量 |
鹽 | 適量 |
牛奶 | 適量 |
番茄三文魚牛奶濃湯(低碳生酮)的做法
洗好三文魚頭,對半破開(準備),開火熱鍋(準備),熱鍋後倒入橄欖油,油熱後放入三文魚頭。
煎三文魚頭過程中,準備好番茄切塊或切粒放入(去不去皮隨個人喜好),有洋葱的也可以放入。同時加入牛油🧈,加強油份,使番茄可炒至於蓉狀,並加強香味。
兩面三文魚煎香後,撒鹽🧂,加入百里香等香料。然後加入白葡萄酒,待酒味揮發後倒入➡️沸水!⚡️湯奶白的關鍵!(量取決你想喝多少湯、多少人喝),然後蓋上蓋子,轉小火。
感覺差不多,就可以熄火撒葱花、香菜那些嚕!這時已經可吃了,若想來點東南亞風味的,先別吃住哦,還差最後一步!
熄火待涼涼後,就可以加牛奶了。因為太熱加入,湯是容易起粒的。大功告成了哦,喜歡還可加點薑黃粉,顏色黃黃的。😜
開餐囖🥣🥄
小貼士
加水要加熱開水!奶白湯的關鍵!🧊
一定要熄火癱涼點再加牛奶,不然湯易起粒🥛
-
牛排配伯那西醬 Bearnaise sauce的烹飪做法,大廚教你詳細做法
以前在倫敦讀書的時候,最喜歡就是跟朋友早下課,或是考完試放鬆,然後去Flatiron點一份Sirloinsteakwithbearnaisesauce,sidedish就選creamspinach.回國後,發現去的西餐廳比較少有配Bearnaisesauce和creamspinach的,就自己動手做了。用料牛排一塊黃油大約10-15克百里香...
-
超簡單版煎牛排的做法和圖解,超簡單版煎牛排怎麼做更好吃
這次買到原切牛排,就想着試下煎好不好,醬差點意思,還是原味好吃點用料牛排一塊橄欖油少量鹽少量黃油一塊蒜一個生菜少許超簡單版煎牛排的做法牛排拿出來等解凍,不用洗拿紙巾直接吸乾水分即可牛排兩面撒一點點鹽醃製下熱鍋倒一點點橄欖油,像我上面圖上倒出來的量就可...
-
廚房小白一學就會的奶油蘑菇濃湯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料口蘑200g麪粉17克培根5片淡奶油150克黑胡椒少許鹽少許黃油100克廚房小白一學就會的奶油蘑菇濃湯的做法熱鍋,黃油丟一小塊,把培根和蘑菇放進去炒一下,一直到蘑菇軟軟的。前面還有一步忘拍了一起描述一下吧,準備另外一個湯鍋,同樣熱鍋,丟一塊黃油進去,這裏要説明一...
-
炫技意麪Carbonara的烹飪做法,大廚教你詳細做法
肉醬意麪算什麼?想要在宴席上炫技,就選擇這一道非常纏非常好吃,但又簡單易操作的Carbonara。用料雞蛋4只Pecornino芝士200g麪粉30克Spaghetti250克Pancetta煙燻臘五花150克白蘑菇6個洋葱1/4個炫技意麪Carbonara的做法四個雞蛋充分攪拌,加入研成碎末的Cheese,加入適...