減肥可以吃鴨頭嗎 萊雙喜怎麼滷鴨頭
減肥可以吃鴨頭嗎 萊雙喜怎麼滷鴨頭
制滷汁 幹辣椒剪成節,其他香辛料清水稍泡,瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色,瀝渣留汁水待用。 淨鍋上火,放油燒至三成熱,下入幹辣椒節、香辛料及剩餘的姜葱稍炒,摻入鮮湯及紅曲米水,調入精鹽、味精燒開後,改小火熬煮2小時,直至逸出香味、辣味後,即成滷汁。
用料
老抽 | 3勺 |
冰糖 | 10克 |
姜 | 3片 |
鴨脖 | 3只 |
減肥可以吃鴨頭嗎 萊雙喜怎麼滷鴨頭的做法
鴨腿放在清水中泡20分鐘
鴨腿放在清水中泡20分鐘
鴨腿冷水下鍋,大火煮開,繼續滾煮10分鐘.
鴨腿冷水下鍋,大火煮開,繼續滾煮10分鐘.
然後放入鴨腿再次煮開後倒入九陽電飯煲中.
然後放入鴨腿再次煮開後倒入九陽電飯煲中.
到點後取出鴨腿.
裝盤,備好湯汁即可上桌開吃了
小貼士
最簡單的,鴨頭用麥芽糖加水煮下,在放到油鍋裏炸下。炸的主要作用是去除上面的小毛。在加海鮮醬2瓶加料酒少許葱姜爆鍋。在放點鹽味精。加點水水要浸過鴨頭改小火慢慢收汁就可以了。
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