自制披薩(博朗廚師機)
用料
中筋麪粉 500克 | |
牛奶 260克 | |
酵母 8克 | |
温水(30度°) 35克 | |
鹽 5克 | |
糖 40克 | |
黃油 30克 |
自制披薩(博朗廚師機)的做法
拿一個小碗,8克酵母+5克白糖加入35克30度的温水裏,攪拌一下,然後放10分鐘備用,等表面有很多泡泡就好了
除黃油以外,其它所有材料加入廚師機混合,1檔揉成光滑的麪糰,再加入軟化好的黃油繼續揉光滑
放進大碗裏蓋上保鮮膜進行一次發酵
發酵成原來的兩倍大,拿出來揉一下排氣,再平均分成5份,滾圓,鬆弛10分鐘
將麪糰壓扁,擀成披薩餅造型,放入披薩烤盤
用叉子在披薩上邊戳一些洞洞,然後鬆弛15分鐘(戳好一定要鬆弛,這樣做出來以後才會鬆軟酥脆,不然到時硬邦邦的)
披薩表面塗上披薩醬,放上火腿片和馬蘇裏拉芝士(自由發揮)
烤箱預熱至220度,披薩送進烤箱15分鐘
從烤箱取出就做好啦
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