無糖紅豆餅 烤箱版

由於本人在戒糖，所以此道紅豆餅不加任何蔗糖和紅糖，甜味就靠少許紅棗和桂圓了，在減脂期給自己做的解饞的一個低卡小零食，也可以做好加熱一下當早飯

用料  

無糖紅豆餅 烤箱版的做法  

1. 紅豆泡2個小時

2. 桂圓去皮，去核

3. 稱40克紅棗，洗淨

4. 紅棗剪開去核，加紅棗和桂圓是為了增加甜度

5. 加紅豆3倍體積的水，把紅棗和桂圓也加進去，按雜糧飯功能，結束後還是有一點點硬，再按快速飯功能煮幹水即可。我是晚上開始煮的，煮好了放冰箱次日再用。

6. 用温水將酵母化開，加入麪粉中，筷子攪拌成團後用手揉

7. 揉至表面光滑，表面蓋上保鮮膜待其發酵，由於我是晚上開始做的，所以揉好面放冰箱發酵過夜。

8. 將發酵好的面稍微揉一下，分成小劑子

9. 擀成略厚的麪皮

10. 可以先往麪皮裏面卷一些紅豆陷，揉成團，重新擀成麪皮，再包陷，這樣麪皮裏也有紅豆陷。這步也可以省去，直接包陷。

11. 包上滿滿的紅豆陷

12. 像包包子一樣包住，把封口捏好朝下放置

13. 表面刷一點水撒上黑芝麻，醒發15分鐘後放入烤箱，上下火220度烤15分鐘

14. 在烤至10分鐘的時候可以在上面加蓋一層錫箔紙防止顏色過深

15. 趁熱吃的時候外皮有一點兒脆，外脆裏軟的口感，像剛烤出爐的歐包。放涼之後吃整個是軟軟的感覺，也不會硬，有芝麻的地方特別香，喜歡的可以多撒一些芝麻。

小貼士

1.乾紅豆150克，煮出來可以膨脹至3倍大，所以麪粉要稍微多一些。
2..由於沒有加額外的糖，只用了紅棗和桂圓增加甜味，整體口感比較淡，喜歡吃甜味的同學可以在煮紅豆陷的時候加紅糖煮，或者煮好之後加點兒蜂蜜。
3.案板上一定要撒麪粉，防止麪糰粘連。
4.麪皮卷一些紅豆陷重新擀成皮再包是怕面片太厚只有面沒口感，這樣就有點兒像多層紅豆麪皮。
5.包好之後一定要醒發15分鐘待其稍微膨脹定型一點再烤，會更鬆軟。
6.烤好的紅豆餅可以放涼之後-20度凍存，想吃的時候微博加熱一下即可。