煮熟後翠綠不變色的「茴香鮮肉水餃🥟」
來嘍,此菜譜有煮熟後保持茴香翠綠不變色的小訣竅哦✌️✌️✌️家人都特別喜歡茴香餡兒的一切,茴香獨特的香氛味道,也有很多人吃不慣。。。喜歡茴香餡兒的跟着我一起做起來吧!茴香豬肉餡兒,千萬不要添加過多的調味料。。。保留原香才是最好的!!!今天的餃子🥟我媽咪説太好吃了👍👍👍
用料
茴香 | 300克 |
豬肉泥 | 400克 |
雞蛋 | 1個 |
葱 | 半根 |
姜 | 2片 |
熱水 | 半碗 |
鹽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
香油 | 2勺 |
餃子皮 | 若干張 |
食用鹼 | 少許 |
煮熟後翠綠不變色的「茴香鮮肉水餃🥟」的做法
茴香摘洗乾淨,控幹水分備用。
葱姜切絲。
放入碗中,加入熱水,浸泡二十分鐘,製成葱姜水。
茴香切碎後,加入少許食用鹼,這是煮熟後茴香保持翠綠不變色的小祕訣哦,但是注意千萬不要加多了哦,會發苦!!!
拌勻備用。
豬肉泥中分次加入葱姜水,每一次都攪拌至水份被完全吸收,再加入下一次。
接着打入雞蛋,加入鹽和生抽。
朝一個方向攪拌至粘稠拉絲狀。
加入茴香和香油。
拌勻。
取一張餃子皮,放入適量餡兒。
包起來。
依次包完。
鍋中加入適量清水。
大火燒開後下入餃子。
煮至餃子🥟完全浮起後再煮三到五分鐘。
是真的好吃😋
小貼士
無技巧無難度!
-
豆沙餃子食譜做法大全,超簡單的豆沙餃子做法步驟
解決家中剩餘豆沙的方法。豆沙餃子,也可以包成包子,別有風味。圖沒拍下來,主圖同為解決剩餘食材的黑巧爆漿湯圓。。。用料餃子皮兩塊錢喜臨門精製豆沙半包清水(包餃子抹邊)一碗豆沙餃子的做法菜場買兩塊錢的餃子皮,家中有面粉的也可以自己擀皮。包餃子包包子都隨意。...
-
佛山人做的餃子的做法和圖解,佛山人做的餃子怎麼做更好吃
用料餃子皮面粉400克少許鹽1克常温水180克(約)餃子餡豬肉250克雲南小瓜0.5根大葱少許調味姜水,雞粉,醬油,糖,鹽,料酒,煎過花椒的滾油適量佛山人做的餃子的做法麪粉加水揉至光滑,蓋着靜置20分鐘準備餡料,把肉剁了,調味料,大葱白碎,都放好,先不加雲南小瓜。把燒熱的花椒油澆下...
-
西胡雞蛋餃子的做法和圖解,西胡雞蛋餃子怎麼做更好吃
用料西葫蘆2個雞蛋2個蠔油適量鹽適量麪粉香油適量雞精適量白胡椒粉適量十三香適量西胡雞蛋餃子的做法西胡洗乾淨,挖掉中間籽,擦絲,放入鹽醃製,出水後擠幹備用。雞蛋2個,多放油,油熱後瘋狂攪拌散,與擰乾的西胡放到一起。加入雞精,蠔油,白胡椒粉,十三香,香油,攪拌勻,即可;開水...
-
西芹酸菜肉餡餃子的做法和圖解,西芹酸菜肉餡餃子怎麼做更好吃
做為不南不北的湖北人,比較喜歡重口味的麪食,自己稍有點偏食。為了把西芹吃下去就偶爾做出了這道菜。結果家人覺得都好吃就記下來了用料酸菜200克西芹800克梅條肉450剋剋蠔油1小勺生抽3小勺赤蘚糖醇30克水2/3小碗餃子皮80張蘸水生薑2小塊大蒜3瓣生抽3勺陳醋2勺赤...