免烤奧利奧重芝士蛋糕

hello，我是穎涵



上期做了桃子慕斯蛋糕大家都説做法簡單又好吃，所以就又做了一個有異曲同工之妙的——奧利奧重芝士蛋糕。

其實還有一個原因，就是我的奶酪買太多了，在不用掉就壞了😂，所以就想着快做個奶酪蛋糕把我的芝士庫存消滅掉。

哈哈，但也是我真心推薦的一款簡單易操作的蛋糕，不用烤箱不用吉利丁片，還沒有什麼需要特別注意的手法，真的只要把材料準備好，隨便一做就成功～

在簡單的裝飾一下就很有高大上的feel

芝士和奧利奧都是我超愛的，愛吃奧利奧的芝士青年一定要試一試這款慕斯哦

用料  

免烤奧利奧重芝士蛋糕的做法  

1. 150g去掉夾心的奧利奧餅乾敲碎
   
   （我買的現成的奧利奧餅乾碎，但還是有些粗糙，敲得越細碎越好）

2. 加入45g融化的黃油攪拌均勻

3. 倒入模具鋪平壓實
   
   放入冰箱冷藏至硬

4. 215g奶酪室温軟化➕50g細砂糖和半顆檸檬汁壓碎

5. 加一點香草精
   
   打發
   
   （沒有香草精的小夥伴也可以不用加）

6. 200g淡奶油加20g細砂糖打發

7. 打發的淡奶油加入奶酪中
   
   翻拌均勻
   
   （這個就可以盡情翻拌，因為不是蛋白霜所以不擔心操作不當消泡這個問題）

8. 加入40g奧利奧碎攪拌均勻
   
   （這次的餅乾碎不用很碎，有粗糙的大顆粒感更好吃）

9. 蛋糕糊倒入模具攤平震盪均勻
   
   放冰箱冷凍2小時以上

10. 凍好的蛋糕脱模

11. 可以用奧利奧碎做一個圓環的裝飾

12. 在放上幾小堆藍莓

13. 藍莓堆上插上迷迭香

14. 奧利奧重芝士蛋糕就做好啦

15. 有了藍莓和迷迭香的裝飾
    
    是不是看起來超高級

16. 奶酪層中有奧利奧細顆粒的裝飾
    
    看起來更有食慾了

17. 切的時候可以提前用吹風機或熱水加熱一下刀子，這樣的切面更整齊好看哦

18. 雖然是重芝士蛋糕，但濃郁的芝士味被檸檬的酸爽中和後不會顯得甜膩
    
    冰淇淋口感般在口中融化還有奧利奧的顆粒也添加了蛋糕口感的層次，
    
    芝士就是力量
    
    來～這口力量給你吧～