零失敗珍珠奶茶自己做

每個女孩都喜歡喝奶茶吧，Q彈的珍珠更是最愛。我很喜歡復刻美食，喝過外面奶茶總想自己做來試試，主要是喝點安心健康。經過好多次的實驗，終於掌握了做珍珠的訣竅，也想迫不及待的分享給大家。

用料  

零失敗珍珠奶茶自己做的做法  

1. 食材準備

2. 60g的水燒開加入黑糖，小火融化，不關火繼續加入木薯澱粉，快速的攪拌均勻。

3. 木薯澱粉在鍋裏攪拌均勻之後，最好是不沾手的狀態，馬上拿到案板上，加少許的澱粉，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜保温保濕。
   然後搓成長條，切成小劑子，再逐步揉成光滑的小圓子。這一步很費工夫。

4. 搓好的小圓子，撒上乾的木薯澱粉（防止粘黏）

5. 鍋里加水，煮開之後倒入珍珠，煮半個小時。

6. 煮好後過涼水備用，可以再加點涼白開，防止粘黏。

7. 鍋里加水100ml，煮開，加入紅茶
   煮三分鐘，濾出紅茶，再加入一袋牛奶，煮開。

8. 杯子裏放入煮好的珍珠，再倒入煮好的紅茶牛奶，加入適量的白糖調節甜度。
   超好喝的奶茶就做好啦！

小貼士

1.最難的就是做珍珠。
一定要在鍋裏，把木薯澱粉加入黑糖汁裏，快速攪拌，如果掌控不好量，可以分次加入木薯澱粉。
2.麪糰要及時蓋上保鮮膜保濕。