二米藜麥粥（糙米、小米、藜麥）小籠包

今日早餐：
二米藜麥粥（糙米、小米、藜麥）
小籠包、火龍果

2018.01.03早餐

用料  

二米藜麥粥（糙米、小米、藜麥）小籠包的做法  

1. 1、去皮豬前腿肉剁成肉末，備用（煮豬皮過程沒拍-_-#）
   
   2、豬皮去毛洗淨過沸水煮一下切小塊，放入鍋裏煮，水裏是豬皮的3～5倍，放入少許薑片、5g料酒、幾滴醋熬煮，高壓鍋大火煮15分鐘再小火20分鐘，（或者電壓力鍋蹄筋檔，煮50分鐘）
   
   3、煮好之後挑出薑片，倒入料理機打碎，然後倒入容器冷藏2小時或冷凍1小時
   
   4、剁好的肉餡，加鹽、料酒、雞精朝同一個方向攪拌，分次加入肉皮凍（肉和肉皮凍比例（1:1.2）
   
   

2. 5、麪粉加澱粉和水攪拌，揉成光滑的麪糰，靜置1個小時，然後切成小劑子，再靜置15分鐘

3. 6、靜置完了之後擀成皮兒，中間厚四周薄

4. 7、包入肉餡兒

5. 8、包好之後燒水

6. 9、水燒開上氣後放入蒸籠，蒸8分鐘左右。

7. 10、湯汁被喝完了^_^忘了拍！

8. 11、搭配小米藜麥粥，好完美Y(^_^)Y