手工法式麪包 配迷迭香烤蒜 （內附視頻）

如果你喜歡手工法包的，應該便是個簡單、純粹而又講究的人。做麪包是會上癮的，因為手工製作的口感，與外面買的，差距至少有地球到月亮那麼遠。而且，你知道嗎，作為已經被法國法律明文規定，原料只能有麪粉、酵母、鹽和水的法包，看似簡單，實則相當有學問。不同的温度、發酵時間和不同濕度影響下，做出的麪包都不盡相同，很有挑戰性。

當然，除去挑戰性，做麪包的過程也很好玩很治癒。在與麪粉和水重複糾纏的時間裏，把紛擾的情緒都揉進麪糰裏，愛和耐心一樣都不能少。手把手揉麪團、做麪包，那是最好的親子游戲時光。

叮~麪包終於出爐了。麪包香瞬間瀰漫於各個角落，無處可逃，誘人得不得了。薄脆卜卜的外皮，和咬下去的鬆軟有嚼勁，那種反差萌，決定能顛覆你對坊間所賣的硬邦邦、可用來當棍子耍的法式麪包的想象。

【新鮮出爐的法包吃不完怎麼辦？】
——放到冰箱裏，吃的時候拿出來噴點水，放入烤箱，柔軟的纖維重新彈起，好吃的麪包又重生了。

用料  

手工法式麪包 配迷迭香烤蒜 （內附視頻）的做法  

1. 按照上面的材料分量配比好材料，準備好了就開始吧！看網絡的情況下，看視頻更容易學會哦！也要注意分量的搭配。

2. 首先準備湯種，用小鍋，倒入100g清水；

3. 取20g麪粉倒入鍋中；

4. 慢火煮至成麪糊，要不斷攪拌，至出現紋路，即做成湯種；

5. 放置常温備用；

6. 把320g麪粉篩到料理機中，加入乾酵母3g、鹽8g，用勺子均勻混合；

7. 開動料理機，慢慢加入湯種，和清水或牛奶70g；

8. 用料理機攪拌成麪糰，用時約40分鐘；

9. 將麪糰和一杯水放入烤箱中發酵30分鐘；

10. 發酵至兩倍大

11. 取出後撒點麪粉，輕揉麪團排氣後；

12. 蓋上布，再醒面15分鐘；

13. 插播一剛被剃毛的貓咪，剩下頭，好好笑！

14. 醒過後再輕柔一下面團；

15. 在模具上撒上面粉，把麪糰放入模具後再撒上一層面粉；

16. 放入烤箱發酵至兩倍半大；注意是2倍半大！

17. 拿出來再撒點麪粉，在麪糰上劃上兩刀；

18. 將烤箱預熱至220度，往烤箱裏噴水，放入麪包烤25分鐘；

19. 表面金黃即可。
    Tip：放涼後再切，才能切出美美的麪包片哦~

20. 貓咪分界線，下面是【橄欖油蒜香】的做法；

21. 蒜頭橫切，對半切開，帶皮；

22. 撒上迷迭香少許；

23. 加入橄欖油；

24. 放入預熱至220度的烤箱，烤10分鐘；

25. 聞到香氣即可。

26. 把考好的香蒜擦在麪包片上，一口橄欖油和烤箱蒜的味道，滿滿的幸福感。聽説，法包配香蒜，和喵星人更搭哦！

小貼士

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