奶香窩窩頭
用料
*窩窩頭* | |
玉米粉 | 80克 |
糯米粉 | 55克 |
無糖奶粉 | 15克 |
水 | 77.5克 |
*玫瑰餡料* | |
重瓣玫瑰花瓣 | 1克 |
去核紅棗 | 3顆 |
紅皮花生 | 10克 |
枸杞 | 2克 |
奶香窩窩頭的做法
將玉米粉,糯米粉,奶粉混合在一起拌勻。
一點一點加水,揉至麪糰光滑不粘手(揉多幾下水就會被吸收)
把麪糰分成8個小劑子(麪糰大概重224.5克左右,一個大概28克)。
左手拿麪糰,右手拇指按入麪糰,其餘四指並在一起轉圈凹出窩窩頭造型。
入鍋蒸,大火蒸10-15分鐘即可。
喜歡吃原味的,出鍋裝盤即可。
如果喜歡玫瑰花瓣餡料的,加入餡料即可。
小貼士
1.麪糰水別放太多,窩容易消失。窩窩頭整形的時候一定要有耐心。
2.每個牌子麪粉的吸水性都不同,方子中給出的77.5克是我給出的參考值而已,請視實際情況酌情增減。
3.玫瑰花餡料需要跟窩窩頭一起放入蒸鍋蒸一下,避免餡料夾生。
4.重瓣玫瑰花瓣根據自己喜歡的程度添加0.5-1克,不建議超出這個範圍。添加太多,整個餡料都被玫瑰花瓣覆蓋了。
5.單吃是糯米奶香窩窩頭,加入玫瑰就是玫瑰奶香窩窩頭。喜歡吃炒餡的,可以調換加入自己喜歡吃的餡料。
6.方子中的奶粉,用的是藍胖子全脂奶粉,減肥人士換成脱脂奶粉即可。
7.由於南北東西部,沿海一帶飲食文化差異,請根據自身口味做出適當調整。
8.方子的量適合1-2人食用。
9.玫瑰花餡料做法請參考鏈接:
-
黑椒蒜子牛肉粒🥰的做法和圖解,黑椒蒜子牛肉粒🥰怎麼做更好吃
用料蒜6瓣牛肉粒250克水適量克黑胡椒粒20克黑胡椒醬3勺鹽5克白糖10克蠔油3勺醬油2勺黑椒蒜子牛肉粒🥰的做法大火煎牛肉粒和蒜子兩面金黃,➕水,和黑胡椒粒,黑胡椒醬,轉小火燜5分鐘這個醬料方便好吃手磨黑胡椒粒加白糖、鹽、醬油、蠔油,翻拌均勻收汁裝盆一個人的午餐,...
-
閨蜜家~「翡翠白玉湯」的烹飪做法,大廚教你詳細做法
疫情在家,一天三頓飯,不是做飯就是洗碗,做飯佔用了很多時間,有時候真的不知道自己想吃啥?該做什麼飯!進入五月,天氣慢慢的熱了起來,於是,從閨蜜羣裏,學來了這款【翡翠白玉湯】,其實,就是白菜煮粉絲,但生活和詩意融合在一起,不香嗎?😍😍感謝我的閨蜜@宋寶寶!下圖配料是1-2人量。...
-
超模燕麥碗還是好吃滴的烹飪做法,大廚教你詳細做法
先煮燕麥,快好了加牛奶,注意溢鍋。加香蕉🍌更好吃。用料燕麥片35克香蕉一根堅果10克杏仁醬一勺超模燕麥碗還是好吃滴的做法圖是醜沒話講...
-
低脂芝士雞蛋三明治的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料吐司片2片雞蛋1個芝士片1片生菜2片聖女果3個低脂芝士雞蛋三明治的做法聖女果切片備用一個雞蛋打入碗中攪拌均勻接着整個吐司片放進蛋液中,兩面都要沾滿蛋液接着平底鍋刷一層油,放入吐司片,一面金黃翻另一面煎好盛出吐司片上放入芝士片接着碼入聖女果切片再蓋...