無糖玉米麪波蘭種吐司🍞

近期愛上了發酵，且致力於做出低油低糖少熱量的麪包🥯

用料  

無糖玉米麪波蘭種吐司🍞的做法  

1. 提前一夜準備好波蘭種

2. 將160克開水與玉米麪混合拌勻，打入雞蛋放入波蘭種至麪包桶中。3克酵母拌入普通麪粉中再一起倒入麪包桶中與玉米麪團攪拌至一起

3. 軟化黃油🧈20克入麪包機發面1.5小時，用手指按洞不回縮

4. 醒發好的面很軟粘手，手塗油將面取出，裹入堅果和泡軟的葡萄乾放入450克吐司盒40度一小時二次發酵至2.5倍大

5. 二次發酵好後的樣子

6. 淋上蜂蜜撒入杏仁片入烤箱上下火180度烤20分鐘

7. 完成✅

8. 出模涼涼

9. 切片，氣孔充分組織鬆軟，不甜軟香✌️