鹹奶油杏仁罐子
對於烘焙人來説,蛋糕是運輸是很大的難題,而小巧玲瓏的罐子不僅使蛋糕的顏值更佳好看,還不用擔心變形的問題,冷凍後配送也不用擔心融化,更不需要過度包裝了。
而這款經典的鹹奶油杏仁罐子蛋糕,鹹口的奶油搭配鬆軟的戚風,口感鹹甜不膩,入口綿軟,再搭配上香脆的杏仁片,一口下去,滿足感十足。口感豐富,好吃到停不下來。
小小的一盒,吃下去也不會有太多負擔,怎麼也吃不膩的鬆軟戚風➕老式的鹹奶油➕酥脆的杏仁片,操作簡單又高顏值的蛋糕,快來跟小編一起學習起來吧!
用料
原味戚風蛋糕胚 | |
蛋白 | 180g |
砂糖 | 53g |
鹽 | 1g |
牛奶 | 53g |
植物油 | 46g |
蛋糕粉 | 53g |
蛋黃 | 93g |
鹹奶油 | |
淡奶油 | 90g |
牛奶 | 60g |
糖 | 35g |
鹽 | 6g |
蛋黃 | 2個 |
黃油 | 120g |
裝飾杏仁片 | 適量 |
鹹奶油杏仁罐子的做法
原味蛋糕胚·操作流程
將牛奶與植物油充分乳化
加入低粉攪拌均勻
加入蛋黃攪拌均勻
蛋白分次加糖打發
打成軟雞尾狀即可
與蛋黃糊分次翻拌均勻
倒入模具中
烤箱上火190度下火170度烘烤15分鐘
鹹奶油·操作流程
將砂糖,鹽,牛奶,淡奶油,蛋黃厚底鍋加熱
加熱至濃稠
黃油打至發白
蛋黃醬放涼後與黃油進行混合即可
裝飾杏仁片·操作流程
風爐180度烘烤8分鐘,表面微黃即可,放涼後備用
杯子底部鋪上一層蛋糕胚
擠上一層鹹奶油,再鋪上一層蛋糕胚
將頂部擠上一圈鹹奶油
表面撒上適量熟杏仁片
成 品·展 示
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