養肥老公的36道菜:06韭菜炒幹豆腐
這道菜是快手菜,簡單易操作,準備到出鍋20分鐘就可以搞定。
春天要多吃生髮陽氣的食物,韭菜就是最好的選擇了。
幹豆腐選用錦州產的,特點就是薄、豆味兒濃郁。
用料
韭菜 | 200克 |
幹豆腐 | 150克 |
葱 | 適量 |
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒粉 | 適量 |
養肥老公的36道菜:06韭菜炒幹豆腐的做法
韭菜洗淨,切段
錦州產幹豆腐,這麼一摞,看着不厚,差不多有50、60張
很薄的幹豆腐,一張張起開,用水沖洗一下
切成任何你喜歡的形狀
葱花爆鍋
放入幹豆腐,加鹽、生抽、黑胡椒粉調味
加水燉一會兒(幹豆腐一定要燉才更入味兒)
另外拿一口鍋,熱油爆炒韭菜,加鹽、生抽、黑胡椒粉調味(之所以另外起鍋炒韭菜,是因為這道菜的韭菜用量比較大,而且韭菜經過熱油的爆炒,獨特的香味更會被激發出來,如果你只用了一點點韭菜,那就直接放幹豆腐裏一起炒就行了)
幹豆腐收幹汁兒,倒進韭菜鍋裏
混合均勻出鍋
上桌
小貼士
控制調味料的放入量:兩種食材單獨炒制時都放了調味料,所以最後不需要再放任何調料了
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