福牌阿膠糕（0基礎小白一學就會）

《神農本草經》中記載：“阿膠，久服輕身益氣。”因此阿膠也適合用於日常滋補保健。

現代研究證明，阿膠對缺血性動物的紅細胞、血紅蛋白及紅細胞壓積有顯著的改善作用；對血液黏稠度增加有明顯的抑制作用，並可擴張微血管和降低血管壁通透性，改善微循環，使動脈血壓較快地恢復到常態；可調節體內鈣平衡，促進鈣吸收，對年老體弱、久病體虛、易感冒等患者均有較好治療及預防作用。

此外，阿膠還具有健腦益智、延緩衰老、強筋健骨、提高機體免疫力、抑制腫瘤、抗輻射、抗肌萎縮、耐寒冷、美容養顏、調經安胎等功能。

阿膠對於慢性病患者能增強體質，加強扶正祛邪的能力，但由於每個人具體病證有別、體質各異，建議遵醫囑服用。

用料  

福牌阿膠糕（0基礎小白一學就會）的做法  

1. 選用的是福牌阿膠，可以把阿膠敲碎也可以直接浸泡。最好是打粉浸泡，只有好阿膠才不怕打粉。

2. 黃酒選用的是古越龍山清醇三年，熬出的阿膠糕比較清香，如果喜歡味道比較濃郁一點的可以選擇即墨黃酒。

3. 好阿膠打粉後，會有一股膠香味，劣質的阿膠打粉後有一股腥臭味。

4. 常温浸泡48小時以上。

5. 開火，先是中大火，等到阿膠冒大泡，加入黃冰糖，改成中小火，要一直不停的順時針攪拌，直到掛旗。加入核桃仁攪拌均勻、加入紅棗攪拌均勻，加入枸杞攪拌均勻，先加一半黑芝麻攪拌均勻，再加最後一半黑芝麻攪拌均勻。起鍋。

6. 裝入定型盤。

7. 放入定型盤中常温放置12小時，可以切片。

小貼士

1、阿膠可以直接泡，敲碎泡，打粉泡。打粉泡最好。
2.核桃現剝，核桃仁掰成8瓣，核桃仁可以烤熟也可以直接用。
3.紅棗選擇若羌灰棗，剪成四瓣，紅棗要現剪，不然棗會發酸。
4.阿膠選用東阿阿膠或者福牌阿膠，這兩個品牌我用過，其他品牌不瞭解。
5.選用熟黑芝麻，也可以自己炒熟，自己炒熟的會更香。
6.枸杞選擇中寧免洗枸杞，選擇幹枸杞，不要選擇濕枸杞，不然做好的阿膠糕會發粘。
7.熬製阿膠糕的鍋可以是不粘鍋、銅鍋、砂鍋、不鏽鋼鍋，不可以選擇鐵鍋和鋁鍋。
8.自己做着吃，定型盤可以隨意，做之前要買好準備好小塑料袋裝阿膠糕。
⚠️⚠️做阿膠糕程不要沾一滴水。
現在就想到這麼多。還有不懂可以留言。