堂媽小廚——涼拌韭菜

用料  

堂媽小廚——涼拌韭菜的做法  

1. 將雞蛋磕入碗中，打散，加半勺澱粉，打勻備用。

2. 鐵鍋燒熱，加少許油，舀上一炒勺蛋液入內，迅速轉鍋，將蛋液轉成簿而圓的蛋餅狀，翻面，小火至蛋皮成形。

3. 然後，將做好的蛋皮取出，放入盤中冷涼切成雞蛋絲即可。

4. 幹辣椒

5. 紅辣椒用剪子剪成長條，鍋裏燒油，辣椒絲煸一下立即取出涼透。

6. 韭菜摘好，洗淨控幹水份

7. 韭菜切成小段

8. 將韭菜放入添加少許油鹽的滾水中，快速川燙1分鐘，撈起後過冰水後再撈起備用。

9. 龍口粉絲

10. 鍋裏燒一鍋水，龍口粉絲略煮

11. 撈出過涼水，控幹水份，切成段。

12. 大蒜搗成泥，加入米醋

13. 加入適量香油

14. 加入適量食鹽

15. 加入適量白糖拌勻。

16. 韭菜段、雞蛋皮、粉絲放入盆中，加入辣椒絲，放入調味料，拌勻，裝盤。
    

17. 清爽適口

18. 你也試試吧？