清爽低脂的涼拌魔芋絲

魔芋絲口感Q彈順滑，低脂富含膳食纖維，是非常不錯的減脂食品。這裏花兒和大家分享一道百搭涼拌菜，魔芋絲和6種不同食材搭配，這樣的涼拌菜飽腹感強，熱量低，是很中式的一道輕食沙拉。趕上天熱沒胃口，做上一盤就是非常清爽的晚餐。

用料  

清爽低脂的涼拌魔芋絲的做法  

1. 魔芋絲和拉皮、涼粉兒一樣，都是有着清爽q彈口感的，我買的5元2盒，一人食的話，這樣一盒就夠了。

2. 灶台上做上適量清水煮沸，用來焯部分食材。利用這個時間，胡蘿蔔、黃瓜、土豆，該去皮的都去皮，洗淨後切絲備用。

3. 水沸後，魔芋絲和木耳一起焯2分鐘，撈出後再放入胡蘿蔔絲、土豆絲，大概一分半的時間即可，撈出來後一起在涼白開裏過一下涼。

4. 用炒鍋怎麼攤出薄薄的蛋皮卷？這裏花兒有竅門，鍋裏只需放少量食用油，然後用小刷子將食用油均勻刷在鍋底和炒鍋邊緣。刷好後開火，油鍋燒個一分鐘，這時候關火，將蛋液倒入鍋中，同時拿着鍋柄，迅速轉動鍋子，這樣蛋液就能均勻遍佈炒鍋，因為攤的特別薄，所以利用剛才的油温，蛋液就能快速凝固，這時候開小火半分鐘後關火。炒鍋拿離灶台（放在另一個沒有開火的灶台上），用鍋鏟輕輕鏟動，這樣一整張蛋皮卷就揭下來了。

5. 最後一步就是用生抽、香醋、糖、鹽、辣椒油和蒜末一起做成調味汁。

6. 一開始就放入空氣炸鍋炸了10分鐘的花生米，到時間就自動停了，等其他食材都準備好，也忘了給花生米拍照了，直接亂入盤中就好了。

7. 等到晚上兩人一起吃的時候，中午給分出來冷藏的胡蘿蔔、黃瓜絲、土豆絲，木耳絲等就直接涼拌了，再來一份魔芋絲和適量花生米調味就可以了。兩人吃用盆子涼拌，再直接裝盤，更入味。