蘿蔔爆三樣
菜譜2.22W
用料
輔料(可用脆性食材代替) | |
芹菜 | 兩大片 |
胡蘿蔔 | 一大根 |
主料 | |
雞胸 | |
雞胗 | |
雞心 | |
調料 | |
海鮮醬/甜麪醬 | |
辣醬 | |
花椒 | 兩中勺 |
料酒 | 少許 |
蘿蔔爆三樣的做法
胡蘿蔔 芹菜切1cm粒
兩中勺花椒
料酒沒過花椒
雞心一切二
雞胗去筋膜
雞胸1.5cm
肉類均可切花刀
鹽 花椒水 醬油 生粉 油均為一小勺兩中勺糖,醋,澱粉
一中勺醬油,白胡椒
一小勺鹽,香油
一塊葱,姜,蒜
肉類未完全斷生放蒜八粒,芹菜,胡蘿蔔後再開火
兩小勺海鮮醬
一小勺辣醬
放入肉類後立即倒入碗汁,停留十秒後再翻動
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