零廚藝炒美味藤椒雞根翅
一道方便又美味的藤椒雞腿,提前一天醃製,第二天燉一下即可。零廚藝也可以做出超乎想象的美味雞翅。藤椒油是這道菜的靈魂,建議一定要加哦。藤椒油不辣卻有難以想象的提香效果。
用料
雞根翅 | 10個 |
鹽 | 少許克 |
花椒 | 少許 |
藤椒油 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
零廚藝炒美味藤椒雞根翅的做法
花椒和鹽鍋裏小火炒制到鹽有點微黃。炒制過的椒鹽可以激發出最大的香味。
藤椒油是點睛之筆,大大增加香味,但是不會很辣,適合不太能吃辣的我。
塗抹在洗淨的雞翅上,為了便於入味,可以在雞翅根上拉幾道口。(照片是做琵琶腿的照片)淋上藤椒油。手工揉捏一下放冰箱。提前1-2天醃製。
冰箱取出後加一勺生抽一勺料酒拌勻,包錫紙或者帶玻璃蓋的容器,上鍋小火蒸一小時,不要讓水蒸氣進入。同樣的手法我蒸了一個2-3斤的整雞,3小時左右可以酥爛。
出鍋後加少許小葱花。香氣撲鼻,又嫩柔滑的雞根翅就做好了。
小貼士
強烈推薦加藤椒油哦。用筷子很容易插入肉內就表示已經熟了。
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