這樣做秋葵嫩滑脆爽~秋葵炒蛋
秋葵粘液豐富,很容易成熟,炒過頭就會變得軟軟的又黏糊糊的很難吃。這樣和雞蛋一起炒,可以保持秋葵的脆爽勁,做法也超級簡單,十分快手!
用料
植物油 | 適量 |
雞蛋 | 2個 |
秋葵 | 10個 |
鹽 | 適量 |
這樣做秋葵嫩滑脆爽~秋葵炒蛋的做法
原料處理:秋葵洗淨切掉頭尾,從中間橫切成2半在用水沖洗一邊後控幹水分。雞蛋裏面加適量的鹽打成雞蛋液,把秋葵放進去。
起鍋熱油倒入秋葵和雞蛋液,用筷子把秋葵大概排列一下,雞蛋一面定型後翻面,兩面金黃即可。
煎雞蛋的時候晃一下鍋不要讓雞蛋太厚那樣會不容易成熟,雞蛋熟了秋葵就好了不要過度烹飪,才會保持脆爽的口感。
小貼士
1、炒雞蛋的油要比正常炒菜的油多一點點,熱鍋熱油倒入雞蛋液;
2、秋葵不需要全部浸到雞蛋液裏面,一起倒進鍋內像煎雞蛋一樣一起炒熟即可,不需要分別炒。
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