【肉界廚房】香菇滑雞煲仔飯
hey 夥伴們 是否想在家人面前露一手
還有什麼比煲仔飯更能給家人一個喔噻呢
本期肉界廚房將用去骨雞腿肉
帶來一道家常版本的香菇滑雞煲仔飯
用料
肉界去骨雞腿肉 | 500g |
幹香菇 | 適量 |
生薑 | 適量 |
小葱 | 適量 |
料酒 | 適量 |
水 | 適量 |
生抽 | 兩勺 |
耗油 | 一勺 |
白糖 | 半勺 |
生粉 | 一大勺 |
生雞蛋蛋黃 | 一個 |
【肉界廚房】香菇滑雞煲仔飯的做法
首先將幹香菇泡在温水裏
這個過程大概需要1小時
接着取出肉界去骨雞腿肉
慣例擦拭乾淨表面的血漬
將整塊的去骨雞腿切塊
放入器皿中
取一些生薑拍碎
切一些小葱
同樣拍碎
將葱姜混合雞塊
淋入些許料酒和水
這樣靜置半小時
能有效取出雞肉的腥味接着讓我們來調配醃雞的醬汁
2勺生抽
1勺料酒
1勺蠔油
半勺白糖
最後滿滿一大勺生粉
將所有醬料攪拌均勻
雞塊瀝乾葱姜水
泡好的香菇切塊
將香菇和醃雞醬料混入雞塊
攪拌均勻 讓雞肉充分吸收醬料大米提前泡水完畢
放入等比例的水
蓋上鍋蓋 大火水燒開後轉小火燜煮
差不多18分鐘後 米飯就能達到七分熟
開蓋倒入香菇滑雞
繼續燜煮10分鐘最後打開的那一刻
空氣裏瀰漫着香氣
別忘了放入一枚靈魂
如果覺得不夠味可以加一小碟醬油
最後撒一把小葱
一道食材簡單 操作便利的哇塞快手菜就完成啦
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