家常藤椒雞🐔

説在前面，能買到那種燉的吃的雞的話就用燉的雞，買不到用雞大腿也能做。三黃雞太嫩了，口感欠佳。

用料  

家常藤椒雞🐔的做法  

1. 準備好材料

2. 整雞冷水下鍋，放入去腥四件套，再放入食用鹽兩勺增加底味

3. 大火開後轉小火，把雞肉完全煮熟，我真的接受不了裏面帶血水的那種白切雞。

4. 煮熟的整雞撈出放入冰水裏降温，肉質也會更加緊實。
   斬件裝盤。

5. 煮雞肉的同時準備好料汁。用熱油潑一下青紅椒和藤椒，激發出香味。

6. 再加入多一點的食用鹽，一點點白糖提鮮，適量雞精提味，兩大勺藤椒油增香，再來兩湯勺煮雞的湯，攪拌均勻。

7. 料汁澆在雞肉上，剛好浸泡住雞肉為佳，可以等兩小時後再吃更加的入味。

8. 雞肉非常的滑嫩，味道也很濃郁。建議最好選用下蛋雞，口感更緊實，味道也更鮮美。

9. 放在冰箱裏冰鎮一下再吃風味更佳~再也不用去涼菜店裏買了，哇咔咔。