小竹筍炒廣式臘腸

出於射手座滴本能釋放，勇於嚐鮮，探索無限美食空間，完成是為了成全我滴一份好奇心才最終成就了這麼一道老少皆宜的小清新特色菜【小竹筍炒廣式臘腸】

用料

小竹筍炒廣式臘腸的做法

這就是小竹筍的官方證件照，原諒孤陋寡聞的本公舉，活了三十年也沒吃過的新鮮東西。正好看到盒馬上有出售，直接買了一份回來嚐個新鮮😄
把小竹筍的外衣剝掉，露出裏面嫩綠色滴小皮膚，看着就喜歡😘瞬間感覺自己在吃熊貓🐼滴口糧一般，洗乾淨準備切盤
切得時候可以把後跟比較老滴地方切掉不要，儘量留嫩的部位，這些就是一斤小竹筍的份量
看了別人的推薦菜譜，是用小竹筍炒臘肉，想着都流口水🤤不過因為要考慮寶寶可能會吃竹筍，臘肉因為有煙燻味，寶寶不能接受，為了保險這次用廣式臘腸搭配小竹筍一起炒
鍋熱後加適量油，待油五成熱放入蒜片爆香，依次放入臘腸和竹筍一起炒，再加入蠔油和半勺生抽翻炒五分鐘，⚠️翻炒改成中小火，為了防止火大臘腸糊掉。有高湯可以加少許改小火燜一會，因為小竹筍不容易入味，沒有高湯開水也可以，但是不能加太多，小火燜十分鐘即可，最後放入適量鹽和半勺糖，大火收汁盛盤
放彩椒絲純屬為了色彩搭配明亮，完全不影響味道。