牙籤牛肉-一口一個，根本停不下來！

串肉10分鐘，光盤10秒鐘，嘬完牙籤都不夠！

用料  

牙籤牛肉-一口一個，根本停不下來！的做法  

1. 將牛肉的紋理橫切斷，長條形為佳。

2. 牛肉中加入生粉，拌勻後放在一旁醃製。

3. 姜、蒜切末，葱和幹辣椒切碎。

4. 用牙籤串肉。

5. 鍋中加油，大火燒熱後，倒入蒜末和薑末爆香。

6. 將牛肉放入鍋中大火翻炒5次，依次加入生抽、老抽、鹽和幹辣椒，繼續翻炒5次。

7. 加入糖，孜然和葱花，再翻炒5次後就可以起鍋了。

8. 嫩滑的牛肉在各種香辛料的催化作用下變得濃郁多汁，吃起來鮮香過癮！若是配上一壺（瓶）濁（啤）酒，嗞叭嗞叭，這小日子過得不要太愜意啊！

小貼士

1. 關於牛肉 —— 選用牛裏脊，上腦和外脊最佳，口感更嫩。喜歡肉嫩少翻炒幾次，喜歡熟的多翻炒幾次。

2. 關於醃製 —— 若喜重口，可在加入澱粉前用生抽，鹽和胡椒粉進行醃製入味。