Linzer Cookies-林茨餅乾

各位小可愛們有沒有在家宅的無聊啦！今年的情人節可是國家統一要求在家過了喲！宅在家的一大把時間要不要試試這款Linzer Cookies？
簡單來説林茨餅乾就是基礎餅乾夾上夾心，組合一下就好。
超簡單的酥脆黃油小餅乾配上酸酸甜甜的草莓醬，因為剛好到了情人節所以就切成了紅心造型；當然，你可以做成任何你喜歡的形狀，比如聖誕造型？或者其他你想做的。果醬也可以換，不同顏色的果醬你都可以試試哦！

用料  

Linzer Cookies-林茨餅乾的做法  

1. 混合麪粉、泡打粉、糖粉、以及鹽，混合均勻備用。
   打發黃油和細砂糖，中高速直至打發輕盈蓬鬆狀態。加入香草精和雞蛋，繼續攪打均勻。
   篩入粉類混合物，拌成麪糰，裹保鮮膜放入冰箱冷藏至少2小時。

2. 預熱烤箱190度，取出麪糰，擀成2-3mm左右的麪皮，切出餅乾的形狀，一半的餅乾切出中間的心形，擺在烤盤上，留出一定的間距，然後烤箱烘烤8-10分鐘至金黃色即可。

3. 在沒有切心形的餅乾上抹上一層草莓醬，然後蓋上一片切了心形的餅乾粘合。上面撒上糖粉，即可。

小貼士

1.這個麪糰做好的時候不是特別黏的那種，不要覺得散就是沒成功，可以成團的狀態不粘手就是OK的。冷藏鬆弛之後會更好擀開成面片。
2.因為麪糰擀開切模都需要時間，所以為了避免操作不夠快麪糰在室温下變軟不好壓，可以取用的時候分幾次取出擀，更好操作。
3.我擀了2mm的麪皮，感覺這個厚度是比較好的，大概烤了8分鐘左右，你看着邊緣變黃的時候就可以取出來放涼。不要等全部變色，那種就有點焦了。
4.草莓醬抹一層也不要太厚，組裝的時候自己手裏稍微拿着帶心形空的餅乾壓一壓，草莓醬就會在中間的心形裏鋪的很均勻，就很好看了。