手指餅乾(無油版)
餅乾3.31W
☆我不太喜歡甜,我感覺這個甜度剛剛好,喜歡甜可以再加一些
☆無油更健康嘻嘻~
用料
雞蛋 | 2個(蛋黃蛋清分離) |
普通麪粉 | 60克 |
糖 | 20克 |
白醋(或檸檬汁) | 少量 |
玉米澱粉(可不加) | 1克 |
手指餅乾(無油版)的做法
蛋黃蛋清分離,蛋黃攪散
蛋清入冰箱冷凍一會,周圍有冰渣,好打發(也可直接打發)
蛋清➕白醋(或檸檬汁),打發至有小尖尖
取1/3蛋白加入蛋黃中,翻拌手法!翻拌均勻
把混合好的蛋黃液加入剩下的蛋白中,翻拌均勻
麪粉➕玉米澱過篩,加入混合液體中,翻拌➕切拌手法,混合勻,手法一定要輕,防止消泡
裱花袋擠在烤盤中,撒上糖粉,烤箱預熱150度10分鐘,放入烤盤,130度25分鐘,再轉160度5分鐘上色
放涼脆脆的
小貼士
根據自家烤箱温度時間進行調整喔
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