曲奇餅乾——奶味濃郁，酥脆不易碎，花紋清晰不易塌

餅乾2.93W

過年總少不了曲奇餅乾，這配方做出的曲奇奶味濃郁，甜中帶鹹，酥脆可口，吃了又想吃，多吃也不會覺得膩！

用料

黃油	250克
鹽	5克
糖粉	125克
牛奶	155克
色拉油(可用玉米油代替)	155克
奶粉	30克
高筋粉	200克
低筋粉	350克

曲奇餅乾——奶味濃郁，酥脆不易碎，花紋清晰不易塌的做法

黃油稱好切小塊，室温放涼。用手指輕壓就塌説明軟化到位！
趕時間可以用吹風機吹幾下，但是不能融成液體，要是不小心成液體的話放回冰箱冰成固體再用。
牛奶跟色拉油事先混合待用！
軟化好的黃油加鹽和糖粉(即糖霜不是細砂糖) 用電動打蛋器打發。
打蛋器開中高速打至看不到糖粉，黃油發白
加入剛才混合好的純牛奶和色拉油的混合液體，分3～5次加入，每次加入都要攪打均勻看不到液體，再加入下一次，這樣打出來的糊狀比較細膩。
最後打出來的黃油糊看起來跟淡奶油一樣
用刮刀把邊緣的刮下來再翻拌均勻
加入奶粉翻拌均勻
加入混合好的高筋和低筋麪粉(加高筋麪粉烤的花紋更清晰，餅乾不那麼容易碎）翻拌均勻，直到看不見乾粉。
我做了三個口味的，為了省工，我直接加色粉在麪糊了攪拌均勻！
可可味的——300克麪糊加10克可可粉，充分攪拌均勻。
抹茶味的——300克麪糊加6克抹茶粉，充分攪拌均勻。
裱花袋用拇指和食指撐開，用刮刀裝入麪糊
不同顏色各裝進裱花袋
裱花袋要袋套袋，這樣可以隨意轉換花嘴，更有效防止擠花時袋子裂開(裱花嘴用的是八齒的，比較常用，擠的花樣也多些)
如視頻操作，擠花的時候儘量擠厚些，太薄底部容易烤焦，多練習幾次就好！
還可以這樣擠，這個是抹茶味的，用的是普通的抹茶粉，要是想顏色綠些可以購買進口的抹茶粉
烤箱提前預熱5分鐘左右
放進烤箱中層，上火160度，下火150度，烤20～25分鐘(類似圖片的形狀時間至少要烤25分鐘左右)
新鮮出爐，香味撲鼻，這時不能心急偷吃，要等晾一會涼了再吃，這樣吃起來才酥脆。
放涼後儘快打包避免接觸空氣太久導致回潮，不夠酥脆！
真是酥掉渣的那種，甜中帶鹹，好好吃，一不小心就吃了半托😝😝😝