檸檬奶油奶酪磅蛋糕
家裏的烘焙書被我閒置,我也不太甘心……奈何某本書裏的個別食譜實在奇葩,做怕了。但買回來幹放着,又有點覺得不划算。所以還是憑我少得可憐的經驗行事吧!這次這款磅蛋糕還算可以,除了所謂的檸檬醬(其實是糖漬烤檸檬有木有!)的做法有點坑爹外,蛋糕主體部分還不錯。
摘改自《狐狸們的家中烘焙》之《檸檬奶油乳酪磅餅》,我將原食材翻倍,用一個大概是450 g的模具吧……
用料
檸檬片 | 3片 |
黃油 | 200g,室温軟化 |
奶油奶酪 | 200g,室温軟化 |
白糖 | 100g(原食譜200g) |
雞蛋 | 4顆,室温 |
檸檬汁 | 30g |
檸檬皮屑 | 1/2個 |
中筋粉 | 200g |
泡打粉 | 2tsp |
白糖 | 適量 |
檸檬奶油奶酪磅蛋糕的做法
黃油和奶油奶酪打勻
加入白糖,打發
雞蛋打散後,一點點加入黃油混合物裏,每次一點,每次都打勻再加下一次,我大概分了5-6次加
加檸檬皮屑和檸檬汁,拌勻
放入中筋粉、泡打粉,拌勻
烤箱預熱345°F,模具裏抹油撒粉
麪糊倒入模具,進烤箱烤50分鐘(中途20分鐘左右可取出,在蛋糕頂中間割一刀,引導膨脹;我偷懶慣了,所以……)
取出脱模,製作糖漬檸檬片
檸檬片正反兩面抹糖,入375°F左右的烤箱烤20-30分鐘,至兩面金黃
放在蛋糕上裝飾,切片即食或冷藏
小貼士
糖漬檸檬片這個做法也是屬於不認真做的做法,僅供裝飾,我沒吃,但想着應該挺酸的。做得好可以吃,但烤得也久,温度自然也不是那個温度。不過好在蛋糕不錯,也不膩口,甜度對我來説不能再甜了(真不知道原來那麼多糖怎麼吃得下去啊……)。
-
美貌又可愛小老鼠蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
朋友家鼠寶娃生日,送他一份私人訂製用料8寸戚風蛋糕1個無花果2個榛子巧克力威化球4個草莓10個美貌又可愛小老鼠蛋糕的做法無花果切片,用果皮做出胳膊,腿,尾巴和耳朵,眼睛。巧克力球切成8份再修成圓形。草莓切出太陽。生動的小老鼠...
-
蛋糕—電飯煲版的做法和圖解,蛋糕—電飯煲版怎麼做更好吃
娃不愛吃健康的水煮蛋,所以…用料雞蛋6個牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓適量(可不放)蛋糕—電飯煲版的做法兩個盆,分離蛋黃,蛋清,蛋清盆要求無油無水蛋黃裏放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是這...
-
南瓜蛋糕版發糕 淡奶油消耗的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料南瓜200克麪粉/全麥粉200克淡奶油130克酵母3克雞蛋1個代糖20克南瓜蛋糕版發糕淡奶油消耗的做法南瓜切片上鍋蒸熟後壓碎。加麪粉,淡奶油,雞蛋,酵母温水化開,攪拌均勻。放入6寸磨具,發酵一小時。上鍋蒸25分鐘,燜5分鐘。出鍋。...
-
如何做可可旋風捲好吃 可可旋風捲烹飪方法大全
下雨的週末閒着無事幹,就鼓搗做了一個時下比較流行的可可蛋糕卷。製作時加之自己的一點點創意,蛋糕卷瞬間高大尚。分享發佈至朋友圈時,網友們直呼吃不起給點邊角料就行。看着網友們的戲言,你才會知道“包裝”的重要性。這一款蛋糕的並不難,只是在一些細節上要注意不...