無敵杏桃塔

一個非常應季的甜點，杏桃塔，夏天水果除了瓜類還有香甜的杏桃。甜酥的塔皮，酸甜的杏子，大顆欲滴的水蜜桃，紅彤彤的李子和杏仁奶油互相融合。是我夏天最愛之一！要説的是這個杏仁奶油中有45g卡仕達醬哦~所以提前做好一份哈！~還有杏仁奶油中的黃油千萬不要打發！攪軟就行，因為在烘烤中會膨脹，烤完冷卻後會坍塌變形的！

用料  

無敵杏桃塔的做法  

1. 甜酥塔皮：
   將麪粉過篩入一個料理盆，然後加入糖粉，和軟化黃油，用手將它們充分揉和成沙泥狀。

2. 再加入蛋黃，揉成一團，用手掌像揉包子麪糰那樣揉一揉，最後團成一個麪糰，用保鮮膜包起來，放入冰箱1小時左右，用的時候取出。

3. 塔皮從冰箱中拿出，擀薄鋪入塔模。用小刀切去多餘的麪皮，然後用叉子在底部叉些洞。160度 烤12分鐘取出。

4. 杏仁奶油：
   奶油攪拌軟，放入糖粉，杏仁粉，雞蛋，蛋低速攪拌，混入做好的卡仕達醬，攪拌均勻，即可。

5. 杏仁奶油倒入撻皮中8分滿，放上切好的杏桃塊，烤25min。烤好後刷上杏桃果膠！